Hayward, Vicky - Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

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Hayward, Vicky - Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

Notapor Maese » 08 Ene 2018, 18:09

Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

Hayward, Vicky
Título: Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras
Autor: Hayward, Vicky
ISBN: 9788434427082
Año de publicación: 2017
Primera edición: 2017
Título original: New Art of Cookery
Recomendado por: Denu1991

El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.
En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta.
Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales.
Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España.

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Re: Hayward, Vicky - Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

Notapor hypatia » 09 Ene 2018, 21:14

:excelentye :excelentye :excelentye
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